Wir glauben an das Gute, doch wir kämpfen für das Beste. Unsere Stärken sind Qualität, Kreativität und Handwerkskunst. Unsere Basis sind biologische, fair erzeugte Produkte. Respekt vor Natur, Mensch und Tier schreiben wir uns auf die Fahnen.
Als einziges vegetarisches Restaurant in Österreich hält das TIAN seit 2014 einen Michelin-Stern sowie vier Hauben von Gault Millau (18 von 20 Punkten).
“Essen braucht keine besondere Sprache, Essen braucht eine Seele.”
Von der Wurzel bis zum Blatt
Vegetarische Küche ist mehr als nur Gemüse, das stellen unsere KöchInnen täglich unter Beweis. Aber das Gemüse ist natürlich unser Hauptakteur. Und je nach Saison verwenden wir Produkte, die unsere LieferantInnen aus der Region frisch vom Feld zu uns bringen. Dabei begeben wir uns auf die Suche nach besonderen Raritäten, experimentieren mit unterschiedlichen Gar- und Fermentations-Methoden und tüfteln bis zur letzten Minute am perfekten Teller.
Und da wir das gesamte Produkt von der Wurzel bis zum Blatt verarbeiten, entstehen in unserer Küche eben nicht nur Gemüsevariationen aller Art, sondern auch die herrlichsten Fonds, Gels oder Essenzen.
Über unsTIAN Kochschule mit Haubenkoch Peter Lehner
Du wolltest schon immer deine Kochkünste aufs nächste Level heben? Dann bist du in der TIAN Kochschule genau richtig!
Durch den Abend begleitet dich Peter Lehner. Peter ist nicht nur langjähriger Sous Chef im TIAN Restaurant, sondern auch Küchenchef unserer Pop-Ups TIAN Staff Food & TIAN am Berg in Zürs am Arlberg, wo er mit seinem Team 15,5 Gault&Millau Punkte und somit 3 Hauben erkocht hat.
Ihr kocht gemeinsam ein einzigartiges Menü und du lernst Tipps und Tricks aus der Küche.
Themen: vegetarisch | vegan | Spargel
Zu den TerminenGastspiel im Althoff Seehotel Überfahrt
We are back!
Wir freuen uns von 13.06.2024 bis 15.06.2024 wieder im Althoff Seehotel Überfahrt zu Gast zu sein. Nach dem großen Erfolg im Frühjahr, treten Paul Ivić und das TIAN Team wieder die Reise nach Tegernsee an und verwöhnen euch mit einem vegetarisch-veganen 8-Gänge Menü im Restaurant Überfahrt.
Donnerstag 13.06. bis Samstag 15.06.2024 | 8-Gang-Menü | EUR 198
Wir befüllen eure Vorratskammern!
- Super-Sugo
- Vegan Power Bouillon
- Bergamottensauce
- Himbeer-Vanille-Aufstrich
…und viele weitere Variationen.
Bestellmöglichkeiten:
In unserem Onlineshop oder einfach im TIAN Restaurant Wien vorbeikommen.
Abholung:
TIAN Restaurant Wien (Himmelpfortgasse 23, 1010 Wien)
Dienstag bis Samstag von 14:00 bis 17:00 Uhr
Restlos Glücklich
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TIAN in Vienna: “This vegetarian restaurant brings people closer to nature through food” Only a few decades ago, the choice […]
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